Née en 2002, la démarche « Le Gard, Militant du Goût » vise à valoriser le patrimoine gastronomique gardois en facilitant la reconnaissance et la promotion des produits et des savoir-faire d’excellence. L’objectif est de maintenir et de développer une économie locale favorisant les circuits courts avec la garantie de produits du terroir de qualité optimale dans le respect de l’environnement. Cette démarche est animée par le Conseil départemental en partenariat avec les chambres consulaires du Gard, l’association gardoise “Bienvenue à la ferme” et Gard tourisme.