En premier lieu, le label » végétal local » consiste à tracer et utiliser les végétaux sauvages, issus de collecte en milieu naturel (23 régions biogéographiques identifiées).  Ainsi, l’objectif est de conserver et restaurer la biodiversité.

En effet, leur caractère autochtone leur a permis de s’adapter et de développer, au fil du temps, des écosystèmes. De cette façon, il est important de les préserver, dans un contexte de changement climatique.

Assurément, le cadre du projet végétal local propose des réponses concrètes à la perte massive de biodiversité, accélérée par le changement climatique.

Dans cette optique, le Conseil départemental, accompagné du CEN Occitanie, promeut l’utilisation de ces végétaux dans ses propres projets d’aménagement. Il peut s’agir, par exemple, de cours de collèges, de construction ou rénovation de projets bâtimentaires.. Il intervient aussi auprès des collectivités, via notamment le dispositif de « distribution de végétaux », en proposant un panel d’espèces labellisées (objectif d’ici 2028 : 20% de végétaux locaux).  

Par ailleurs, le Conseil départemental développe une stratégie de restauration d’espaces agricoles , à base de semences autochtones.